HAMBURGUESAS DE QUINOA
Ingredientes:
– 75 grs nueces peladas y molidas
– 2 zanahorias ralladas
– 5 dientes de ajo
– 1 cebolla mediana
– 1 pimiento verde
– 2 cucharadas de lino molido
– 1 vaso y medio de copos de quinoa
– 1 vaso y medio de agua
– Comino molido
– Perejil
– Vino blanco
– Salsa de soja
– Pimienta negra
– Sal
– Aceite de oliva
Preparación:
Haces un sofrito con el ajo, la cebolla, el pimientos. Picados muy finos eso sí. Luego añades la zanahoria rallada y el perejil. Cuando esté pochado añades las nueces molidas y remueves 5 minutos (lo justo para tostar la nuez). Si lo deseas puedes añadir una chorradita de vino blanco. Cuando esté lo viertes en un bol
Aparte mezclas en un bol el lino molido con agua, en proporción 1 a 3 de agua. Quedará una pasta viscosa. La añades al bol con el sofrito.
A la mezcla, incorporas los copos de quinoa, el agua, las especias y un chorrito de salsa de soja (a gusto). Remueves bien con una cuchara de madera y dejas reposar mínimo 15 minutos. Así los sabores se mezclarán mejor
Con esa masa formas las hamburguesas y luego pasas por la sartén con un poco de aceite para que la presentación sea «a la plancha».
¡Buen provecho!
