Me gusta cocinar pero aún así en muchas ocasiones la pereza/ cansancio/ humor hacen que no tenga ganas en absoluto de cocinar NA- DA. Por eso me he hecho con mis «ingredientes truco», alimentos que con una mínima preparación pueden salvarte el tipo. Ingredientes variados que también me ayudan a que mi dieta vegetariana sea lo más equilibrada posible, en esos momentos de «sin razón ni ganas culinarias».
¿Por qué necesitamos alimentos que no necesiten mucha preparación?
Porque si no, caeremos en la tentación de comernos lo primero que pillemos. Es decir lo más grasiento, precocinado y salado/ dulce que haya en la nevera (y si no tenemos nada, ¡correremos a pedirlo por teléfono!). Y acabarás viendo tu serie con un Cola Cao con pan… o similar. (No te rías, sé que a ti también te pasa).
La mayoría de mis ingredientes truco están crudos o requieren de una pequeña cocción que podemos hacer previamente. Y también te pueden salvar de una visita inesperada de tu madre …
Mis ingredientes truco
1. CALABACÍN Me encantan y si es temporada, intento que no falten en mi nevera. Crudos en forma de tiras hacen una «falsa pasta» crudivegana que sorprenderá al más pintado. También se pueden hacer vuelta y vuelta en la sartén y rellenos (sólo serán unos minutos más al horno)
2. AGUACATE Si tenéis Instagram ya os habréis enterado que parece que los vegetarianos vivamos a base de aguacates… jajajajajaja (mentira, ya os lo digo). Me gusta mucho tenerlo porque me permite hacer guacamole, mousse de chocolate y añadirlo a cualquier ensalada. Además de ser uno de los ingredientes de uno de mis platos favoritos «El arroz Yamaoka».
3. TOMATE No a todo el mundo le sienta bien, pero no es mi caso. En ensalada, maduros para salsas o para restregar en las tostadas…#tomatepower
4. PLÁTANOS Siempre tengo plátanos… y en el congelador también!. Un toque diferente para hacer helados cremosos en un pispas o rematar un crepe espectacular. O en batidos…
5. NUECES Hacer un pesto rápido, un paté vegetal, un topping, acompañando una ensalada o sencillamente solas. Las nueces en mi casa son un talismán.
6. TEMPEH (macerado en tamari) ¿Lo habéis probado? Son unas barritas de soja fermentada y por esa misma razón es más digestivo y se puede comer tal cual. Tiene el sabor mucho más fuerte, con lo cual ni siquiera tienes que cocinarlo. Y si no te gusta la soja, también lo hay de garbanzo. También lo hay sin macerar, pero se tiene que cocinar previamente (tiene menos sabor).
7. SEMILLAS DE CHÍA Tengo que reconocer que este «súperalimento» me ha robado el corazón. Me gusta en puddings de desayuno o postre, para batidos o para espesar…
8. QUINOA COCIDA Me declaro fan incondicional de la quinoa. La cocino y la dejo guardada en la nevera, lista para incluirla en sopas, ensaladas, tortillas y lo que se me ocurra!
9. LÁMINAS DE ARROZ/ TORTITAS DE MAIZ/ PITAS O SIMILAR Para esas cenas que te apetece algo sabroso pero no tienes tiempo de cocinar, tener este tipo de panes te da la posibilidad de montarte un plato vistoso y rápido. Tan sólo calentarlas y rellenarlas de lo que encuentres en la nevera… una salsita ligera y ¡listo!
10. LEGUMBRES YA COCIDAS EN FRASCO DE CRISTAL Esto me ha salvado en millones de ocasiones: para hacer hummus en tiempo récord o ensaladas potentes en un pispas. Basta ya de la mala prensa que tienen las legumbres: son sabrosas, saludables y económicas.
11. TAHIN La pasta de sésamo es un comodín para hacer salsas o darle un punto a la cocina. Y vital para hacer hummus…
12. LECHE DE SOJA SIN ENDULZAR No tengas nata, ni yogurt no te hace falta. Ten siempre leche de soja sin endulzar y con un poco de limón tendrás una leche más espesa que te valdrá para salsas y postres.
13. LIMÓN Si eres vegetariano, no te olvides de él. Primero porque evita que se oxiden las verduras/ frutas que cortes, segundo como aliño básico (mucho mejor que el vinagre) y tercero para espesar la leche de soja sin azúcar.
