Hoy os traigo mi versión vegana de una de las recetas de pasta que siempre me han gustado más. Esta receta “versionea” la receta sin nata, así que la textura de la salsa os puede sorprender (espero que para bien).

SPAGUETTI CARBONARA VEGANOS

Ingredientes (para 2 personas con hambre):
Para la salsa:
– 3 cucharadas de lino molino
– 20 cucharadas de agua
– 2 cucharada de levadura de cerveza
– Pimienta blanca
– Sal

– 125 grs tofu ahumado
– Laurel
– 2 dientes de ajo
– Aceite oliva
– 1 pastilla de caldo de verduras Bio (sin glutamato monosódico ni ingredientes de origen animal)
– 250 gr. Spaguetti

Mezclas en un bol todos los ingredientes de la salsa. Reservas.

Pones a hervir agua con sal, una hojita de laurel, 1/2 pastilla de caldo y aceite. Cuando empiece a bullir echas los spaguettis y esperas a que estén a punto. Reservas en un vaso parte del caldo de la cocción. Cuando estén cocidos y escurridos los reservas.

En una cacerola baja, pones a dorar el ajo en un poco de aceite. Deshaces la 1/2 pastilla de caldo y la echas revolviendo (se pega). Introduces el tofu cortado en cuadraditos y fríes. Antes de que se te pegue echas el caldo reservado de lo spaguetti y sigues haciendo el tofu. Cuando ya lo tengas un poco doradito introduces los spaguetti y mezclas (en caliente).

A la hora de servir, pones en el plato los spaguetti y viertes encima la salsa que hemos hecho antes. Mezclas rápidamente y sirves caliente.

… me están entrando ganas de hacerlos otra vez!

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